Gluten hassasiyeti

Gluten duyarlılığı nedir?

Gluten, birçok farklı tahıl türünde bulunan bir proteindir. Gluten içeren yiyeceklere örnek olarak ekmek, makarna ve pizza verilebilir. Çoğu insan tarafından kolayca tüketilebilirler. Ancak nüfusun bir kısmı, çölyak dışı glüten duyarlılığı (NCGS) olarak da bilinen glüten duyarlılığından muzdariptir.

Glüten tahammülsüzlüğünün aksine, duyarlılık bağırsakta kronik iltihaplanmaya yol açmaz, sadece aşırı duyarlılık reaksiyonuna neden olur. Etkilenen kişiler genellikle gastrointestinal şikayetlerden muzdariptir. Ancak glüten içeren gıdaların tüketilmesi yorgunluk ve baş ağrılarına da neden olabilir.

Nedenler

Gluten hassasiyeti, gluten intoleransına dayanır. Gluten, çeşitli tahıl türlerinde bulunan bir proteindir. buğdayda ve kılçıksız. Son yüzyılda glüten içeren besinlerin tüketimi önemli ölçüde artmıştır. Bu bağlamda giderek artan sayıda insanın glüten duyarlılığından muzdarip olduğu gözlemlenmiştir. Ancak bu hastalığa neden olan kesin mekanizma bilinmemektedir. Ancak bağırsak mukozasını yok edecek antikorların oluşmadığı bilinmektedir. Çölyak hastalığı gibi bir otoimmün hastalık bu nedenle dışlanır.

Ayrıca alerji olmadığını da biliyorsunuz. Alerjik reaksiyonlarda, bağışıklık sistemi IgE sınıfının antikorlarını üretir. Gluten duyarlılığından muzdarip hastalarda, bu antikorlar tespit edilemez, bu nedenle arkasında başka bir mekanizmanın olduğu sonucuna varılabilir.
Buğday gibi gıdalar genetiği değiştirilmiş olduğundan, glüten içeren gıdaların artan tüketimiyle bir korelasyon olabilir. Sindirim bozulabilir ve glüten duyarlılığının semptomları gelişebilir. Ancak, bu şu anda araştırma konusu olduğundan, henüz güvenilir bir bilgi yapılamamaktadır.

Ayrıca makaleyi okuyun: Çölyak hastalığı.

Semptomlar

Gluten duyarlılığının semptomları çok değişkendir. Gastrointestinal şikayetler en yaygın olanıdır. Bunlar mide bulantısı, karın ağrısı, gaz, kabızlık ve ishal şeklinde kendini gösterebilir. Kabızlık ve ishal değişebilir ve irritabl bir bağırsağı andırabilir. İshal de demir ve vitamin eksikliğine yol açabilir ve bu da kendini farklı şekillerde gösterebilir - örneğin anemi (anemi) yoluyla).

Ayrıca baş ağrısı, konsantrasyon bozuklukları ve kronik yorgunluk gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Glüten duyarlılığıyla bağlantılı olarak kas ve eklem ağrısı da gözlenmiştir. Bazı hastalar ellerinde ve ayaklarında duyu bozuklukları olduğunu bildirirler. Gluten hassasiyeti de cilt sorunlarına neden oluyor gibi görünüyor. Hastaların cildi kızarır ve sıklıkla kaşınır. Bazı durumlarda egzama da gelişebilir. Egzama, kendini kabarcıklar ve kabuklar şeklinde gösteren iltihaplı bir deri hastalığıdır.
Duygudurum dalgalanmaları, depresyon ve anksiyete bozuklukları gibi psikiyatrik şikayetler de gözlendi.

Glüten duyarlılığından şüpheleniliyorsa, bir ay boyunca glüten içeren gıdalardan kaçınılması tavsiye edilir. Bir ay sonra bazı şikayetlerin düzeldiğini görmelisiniz. Bu, hangi semptomların hassasiyetten kaynaklandığına ve hangi semptomların başka bir şeyden kaynaklandığına karar vermeyi kolaylaştırır. Diyete rağmen semptomlar devam ederse doktora başvurulmalıdır. Bu semptomların arkasında başka bir tıbbi durum olabilir.

Bu makale de ilginizi çekebilir: Gluten intoleransı.

Teşhis

Gluten duyarlılığının teşhisi genellikle bir dışlama teşhisidir. Bu, bir glüten duyarlılığı teşhisi konulmadan önce diğer hastalıkların ekarte edilmesi gerektiği anlamına gelir.

Buradaki en önemli ayırıcı tanı, çölyak hastalığı olarak da bilinen gluten intoleransıdır.Bunun için kan alınabilir ve daha sonra spesifik antikorlar açısından incelenir. Bağırsak mukozasının daha yakından incelendiği bir endoskopi (kolonoskopi) de yapılabilir. Gluten intoleransı ile gluten hassasiyeti arasındaki en önemli fark, bağırsak mukozasının tahrip olmasıdır. Duyarlılık durumunda, endoskopide bağırsak mukozası göze çarpmaz, çünkü bu durumda kronik enflamatuar reaksiyon tetiklenmez. O zaman bir buğday alerjisi ekarte edilmelidir.

Tanı herhangi bir anormal bulgu ortaya çıkarmadıysa, glütensiz diyet izlenmelidir. Semptomlar hafifletilirse, glüten duyarlılığı tanısı konulabilir.

Tedavi

Gluten hassasiyeti, glutensiz bir diyetle başarılı bir şekilde tedavi edilebilir. Etkilenen hastaların buğday, çavdar, arpa, yeşil kılçıklı, kılçıklı, kamut, emmer ve einkorn gibi glüten içeren yiyecekleri tüketmesine izin verilmez. Hazır yemeklerde glüten içeren katkı maddelerinin bulunabileceği de dikkate alınmalıdır. Örneğin, bazı hazır çorbalar ve soslar glüten içerir. Gluten, sosis ürünlerinde veya atıştırmalık yiyeceklerde de bulunabilir. Bu nedenle malzemeleri kontrol etmek ve glüten içermediklerinden emin olmak özellikle önemlidir. Katı yiyeceklere ek olarak, bira ve malt birası gibi içeceklerin artık içilmesine izin verilmiyor.

Yenilebilecek yiyecekler şunlardır: pirinç, mısır, patates, soya fasulyesi, karabuğday, darı, kinoa, amaranth ve manyok. Meyveler ve sebzeler gibi işlenmemiş yiyecekler de güvenlidir.

Gluten duyarlılığının teşhisi genellikle bir değişiklik anlamına geldiğinden ve çoğu hasta kayıpta olduğundan, beslenme tavsiyesi almanız önerilir. Beslenme tavsiyeleri yardımı ile sağlıklı ve dengeli beslenmeyi sağlayan bir beslenme planı oluşturulabilir.

Ayrıca makaleyi okuyun: Çölyak hastalığında diyet.

Süre ve tahmin

Gluten içeren yiyecekler yemiyorsanız prognoz çok iyidir. Hastaların çoğu semptomsuzdur.

Glüten duyarlılığı ömür boyu sürdüğü için diyete de ömür boyu bağlı kalınmalıdır. Glüten içeren gıdalardan kaçınmak şu anda tek tedavi seçeneğidir, bu nedenle bunun üstesinden gelmek yoktur.

Hastalığın seyri

Hastalığın seyri değişkendir ve hastalığın derecesine bağlıdır. Bazı hastalar sadece hafif gastrointestinal rahatsızlık yaşarken, diğer hastalar kızarıklık, baş ağrısı ve yorgunluk yaşar.

Gluten içeren gıdalardan kaçınmak semptomlarda iyileşmeye yol açar. Bununla birlikte, hafif semptomlar şiddetli semptomlardan daha hızlı geçer. Yalnızca hafif gastrointestinal şikayetlerden muzdarip bir hasta diyete başladıktan altı hafta sonra semptomsuz olabilir. Başka bir hastanın bu duruma ulaşması birkaç ay alabilir. Ancak diyete başladıktan bir ay sonra semptomların biraz azaldığı söylenebilir.

Bu ne kadar bulaşıcı?

Gluten hassasiyeti bulaşıcı bir hastalık değildir. Daha çok vücudun glütene karşı aşırı duyarlılık reaksiyonudur. Yani bu hastalığa yakalanamazsınız.

Bununla birlikte, glüten duyarlılığı kalıtsal olabilir. Bununla birlikte, hastalık hala büyük ölçüde anlaşılmadığından, hastalık hakkında kesin bir bilgi verilemez.